Pav Bhaji Recept

Pav Bhaji is een Indiaas straatsnack (straatvoedsel) afkomstig uit de deelstaat Maharashtra en de stad Mumbai. Deze heerlijke snack was eerst een uitkomst voor alle arbeiders die bijna de klok rond in de textielfabrieken werkten.

En nu kunnen we allemaal genieten van deze zeer populair geworden snack. 😎

Ingrediënten – voor 2 personen
1. Groenten
– 3 grote uien
– 4 tomaten
– 3 aardappels
– 1 kleine wortel
– 2 kleine teentjes knoflook en ¼ theelepel gemberpasta
– 1 groene chilipeper
– ¼ kopje korianderblaadjes
– 2 kleine groene paprika’s
– 250 gram doperwten
– 1 kopje bloemkool
– 1 kopje kool
– ½ citroen

2. Specerijen en kruiden (te koop in Indiase winkels)
– Zout
– Pav Bhaji masalapoeder

Bereidingswijze:
1. Vermaal 1 ui en 2 tomaten tot een fijne puree. 🍅🧅
2. Snijd de uien, groene paprika’s, groene chilipeper en tomaten in kleine stukjes.
3. Schil en snijd de aardappels en de wortel in grote stukjes. 🌶🥔🥕
4. Laat de erwten, aardappels, bloemkool, kool en wortel in een kookpan koken.🥦
5. Maak een fijne pasta van de teentjes knoflook en gember.
6. Verhit een klontje boter in een koekenpan en voeg de kleine stukjes uien, groene paprika’s, chilipeper en tomaten eraan toe. Kook de uien totdat ze lichtbruin worden. 🍽
7. Voeg de puree en gember-knoflookpasta aan de groenten toe.
8. Breng dit op smaak met zout, citroen, en Pav Bhaji masalapoeder.🧂🍳
9. Doe daar 1 kopje water bij en voeg de overige gekookte groenten eraan toe.
10. Vermeng en stamp dit goed tot een fijn mengsel en voeg eventueel meer water toe.🥘
11. Dek de pan af en zet het fornuis op een laag vuur voor 2-3 minuten.
12. Garneer nu met korianderblaadjes.🥬

Serveer dit met warm Pav (een soort rond brood)! 🍞🥯

Heerlijk! 😋