Thalipeeth, de Indiase pannenkoek, is the most popular dish amongst Maharashtrians. These are also know as chillas or Indian pancakes. LET’S GET DESIIIII 💃
Ingrediënten – voor 2 personen
1. Groenten
– 2 kleine uien
– 1 tomaat
– 1 aardappel
– ¼ fleskalebas (bottle gourd)
– 1 kleine wortel
– 2 kleine teentjes knoflook en ¼ theelepel gemberpasta
– 1 groene chilipeper
– ¼ kopje korianderblaadjes
2. Specerijen en kruiden (te koop in Indiase winkels)
– zout
– ¼ theelepel peper
– ½ theelepel komijnzaad
– ¼ theelepel sesamzaad
– ¼ theelepel mosterdzaad
– ¼ theelepel asafoetida (hing poeder)
– ¼ theelepel kurkumapoeder
– ¼ theelepel ajowanzaad/Indiase tijm
3. ¼ kopje yoghurt
4. 2 kopjes tarwemeel
5. 1 kopje sorghummeel
Bereidingswijze:
1. Snijd de uien en tomaat in kleine stukjes.
2. Schil en rasp de aardappel, wortel en fleskalebas. Doe alle groenten in een kom/schaal.
3. Maak een fijne pasta van de teentjes knoflook en gember en voeg ze aan de groenten toe.
4. Breng dit op smaak met zout en peper.🧂
5. In een aparte schaal vermeng de tarwemeel en sorghummeel. Doe de yoghurt erbij.
6. Doe daar 1 kopje water bij en voeg de groenten eraan toe.
7. Snijd de groene chilipeper in kleine stukjes.
8. Breng op smaak met kurkumapoeder, asafoetida en ajowanzaad. Doe dan de meel en groenten erbij. Vermeng dit goed tot een glad beslag en voeg eventueel meer water toe. Doe de korianderblaadjes erbij.🍽
9. Verhit een theelepel olie of een klontje boter in een koekenpan en schep een opscheplepel beslag erin en maak er een pannenkoek van. Garneer nu met komijnzaad, sesamzaad en mosterdzaad. 🔥
10. Dek de pan af en zet het fornuis op een laag vuur voor 2-3 minuten tot de bovenkant droog is.
11. Draai de pannenkoek om voor 2-3 minuten tot de onderkant goudbruin is.🥘
JE KUNT OOK HETZELFDE RECEPT MET VERSCHILLENDE GROENTEN ZOALS AARDAPPELS, TOMATEN EN PAPRIKA’S UITPROBEREN!
Heerlijke chutney erbij:
1. 1 klein bosje korianderblaadjes
2. 1 eetlepel komijnzaad
3. 2 kleine chilipepers
4. zout
5. ¼ citroen
6. 6-7 kleine teentjes knoflook
7. ¼ theelepel suiker
Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten in een blender met een half kopje water. Maal dit tot een fijn en glad puree. 😋🥫
Eet smakelijk! 🥂
